Das Buch “wird Wirt” ist ein Ausbildungsprojekt der local global GmbH. An ihm haben mitgewirkt:
Carlotta Sturm. Studiert in Hildesheim. Kennt die Stuttgarter Gastronomie als Bedienung in mehreren Lokalen, auch auf dem Weindorf. Sie hat die Wirte vom Galao, dem Café Liebreich, dem Pförtnerhäuschen, der Tauberquelle, der Alten Schule und Bella Italia Weine porträtiert
Julia Steiner. Freiberufliche Gestalterin, widmet aber einen großen Teil ihrer Zeit der Organisation im Back Office einer der hier porträtierten Gaststätten. Zusammen mit Carlotta Sturm hat sie das Konzept des Buchs entwickelt und ist für die Gestaltung verantwortlich.
Astrid Schneider. Hat bei local global ein Redaktionsvolontariat absolviert. Sie kennt die Systemgastronomie aus dem Eff-Eff und über lange Zeit im Service. Für das Buch hat sie den Wirten Konstantin Karras, Michael Wilhelmer und Ralf Groher zugehört.
Marcellina Weishaupt. Studiert in Aachen. Sie hat als Schülerin drei Jahre ihr Taschengeld als Aushilfe in einem Stuttgarter Café aufgebessert, um danach Journalistin zu werden. Sie hat das Alaturka und die Taverna porträtiert.
Urs Blank. Liebt Berggasthöfe. Wenn er nicht in den Alpen unterwegs ist, befasst er sich mit internationaler Wirtschaft. Er hat hier über den Murrhardter Hof, die Auszeit und das Goldoni geschrieben.
Philipp Köhler. Ein junger Fotograf in Stuttgart. Seine phantastischen Porträts sind auf philkoehler.myportfolio.com zu sehen. Er hat das Urheberrecht für das Titelbild des Buches und alle Bilder vom Pförtnerhäuschen, dem Café Liebreich, dem Galao und der Tauberquelle.
Alejandra Loreto. Kommt aus Caracas und studiert Architektur und Stadtplanung in Wien. Auf alejandraloreto.com teilt sie ihre Weltsicht. Sie hat außer den vier von Philipp Köhler porträtierten Wirten alle anderen Gastronomen fotografiert.
Hans Gäng. Verleger und Journalist. Er ist auf einem Gasthof am Bodensee aufgewachsen. Er hat sich mit Carlo Spanu, Stefan Dachale, Frédéric Schumacher und Jakob Schreyer unterhalten. Beim Gespräch mit Vinzent Klink, das er zusammen mit Carlotta Sturm schon vor fünf Jahren führte, kam die Idee zum Buch.
Der Verlag
local global war unter anderem Herausgeber des englischsprachigen Wirtschaftsmagazins “Business Baden-Württemberg”, in dem bereits eine Folge von Porträts und Einführungen in die Gastronomie des Landes erschienen sind. Ansonsten verlegt local global Wirtschaftsmedien.
Weitere Informationen unter: www.localglobal.com
Kontakt: local global, Marienstr. 5, 70178 Stuttgart, info@localglobal.de, 0711/2255880
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